Le ricette di Alice

Pizzoccheri ricetta tradizionale

Ciao cari amici, Conoscete già i pizzoccheri?  Per chi non li avesse mai cucinati, ecco una ricetta tradizionale lombarda, una storia lunga 500 anni.  farina di grano saraceno e vengono tagliati a barrette.   Dalle steppe dell’Asia fino alle vallate alpine, il grano saraceno veniva già coltivato nel XV  secolo nelle vallate Bergamasche e Bresciane. Da …

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Polpette di riso Venere , funghi ripieni

Ciao a tutti! Ecco una ricetta che richiede poco più di mezz’ora per essere preparata. Oggi prepariamo delle polpettinedi riso venere e funghi ripieni cotti in padella, accompagnata da un’insalatina di cuori di cicoria (catalogna). Un  successo assicurato!   Volevo spendere alcune parole sul riso Venere (riso nero):   Il riso Venere è conosciuto come …

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Le ricette di Alice: Conchiglioni ripieni gratinati

Ciao a tutti! Cercavate una ricetta ideale per i giorni festivi? Nel weekend spesso ci capita di ricevere i nostri famigliari o gli amici a pranzo. Vi propongo una ricetta gustosissima da realizzare in pochi passaggi. Eccola qua:   Ingredienti: •  250 gr di conchiglioni (o lumaconi) •  500 gr di catalogna (cicoria) •  300 …

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Le ricette di Alice: Quinoa e Melanzane

Ciao a tutti! Oggi ho cucinato un piatto molto sfizioso e semplice da preparare a base di quinoa bianca e melanzane. La quinoa è un alimento che per le sue proprietà nutritive viene paragonata  spesso ai legumi, mentre per il suo aspetto (si presenta come piccoli chicchi) spesso viene confusa con i cereali. Avreste mai pensato …

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